五花肉金针磨家常做法,五花肉金针磨家常做法大全

作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品直通车 浏览: 【】 发布时间:2025-06-10 00:46:15 评论数:

大家好  ,蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识,其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长 ,家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题,别忘了关注本站,蹄膀现在就马上开始吧 !法红

本文目录

  1. 肘子的烧蹄家常做法
  2. 猪后肘子的家常做法
  3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子 ,洗干净备用 。家常

步骤2

冷水下锅 ,做法倒入2勺料酒,蹄膀放入葱段,法红姜片去腥 。烧蹄

步骤3

煮出血沫 ,家常捞出 ,做法冲干净备用。

步骤4

准备配料:冰糖,葱姜蒜,干辣椒 ,八角 ,香叶  ,花椒 ,桂皮 。

步骤5

起锅烧油 ,小火放入冰糖,没有冰糖的可以用普通白砂糖代替,待融化将肘子让入锅中 ,主要是给肘子上色  。同时倒入配料 ,进行翻炒。

步骤6

倒入老抽1勺(上色) ,生抽1勺(提鲜) ,加入热水 ,转入砂锅,加热水沫过肘子 ,小火炖2个小时 。中途可适当加水 ,多给肘子翻身,以防粘锅。,放少许盐 ,鸡精调味,大火收汁出锅。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下 :猪肘4000克,花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克,酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下:

1,猪肘子剔净骨 ,用凉水泡8-10小时 ,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净 ,锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料 、陈皮各50克,桂皮3克、小茴香、白芷 、山柰各4克 ,砂仁5克) ,以及酱油、盐 、料酒  、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉  ,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出 ,擦净油沫,摆在箅子上 。

2 ,锅内撒入糖和茶叶,摆上整棵葱 ,把放肘子的箅子架在锅里,盖严锅盖,锅上火烧约3分钟见锅里冒烟,把锅端下熏3-4分钟即成 。

3,取出时 ,在肘子皮上涂上香油,以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许 ,姜1块 ,蒜1头,酱油2勺,料酒2勺 ,生抽2勺,冰糖1把 ,食盐2勺 。

蹄膀洗清放锅里焯水,记得翻面再焯会儿  。

步骤/方式2

姜切片,蒜拍破去皮 。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅 ,开小火,不停的炒 ,直到冰糖融化  。

步骤/方式4

放蹄髈下锅,加开水 ,放入酱油,料酒生抽 ,姜蒜 。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里,先大火烧开,改小火慢炖 ,大概炖一个小时 。过程当中 ,要时不时的翻动猪蹄膀,免得粘锅 。

步骤/方式6

差不多烂了,换炒锅大火收汁。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可 。

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